Comment confectionner un caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais ?
Comment confectionner 1 caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais Afin de napper votre buche a Noel, une panna cotta, des glaces et des cremes renversees, pour garnir 1 Flamby maison mais aussi sucrer votre simple fromage blanc ? J’ai recette est 1 jeu d’enfant ! Et si vous prepariez un joli petit flacon de ce caramel Afin de accompagner un panier de douceurs homemade a offrir a Noel ?
Un coup que vous aurez realise pour la 1re fois votre caramel liquide qui ne durcisse pas au frais vous-meme, je pense que vous y reflechirez a 2 fois avant d’acheter au supermarche du nappage dessert caramel. Meme si votre soir reste compose tout d’un melange assez legitime d’ingredients (s ucre, sirop de glucose-fructose caramelises et eau), son prix de 7,45 € le kilo pourra Realiser reflechir. Surtout Lorsque l’on sait que le kilo de sucre en poudre est a seulement 0,99 €. Certes, ce type de nappage «tout pret» rend service donc je comprends tout a fait que l’on puisse y ceder.Mais avec faire mes astuces et conseils Afin de realiser un caramel liquide qui ne durcisse nullement au frais, j’habite sure que ce soir votre yaourt nature non sucre va etre delicatement napper d’un bon caramel maison. Maintenant, il faudra se mettre au bricolage et, pour i§a, achetez beaucoup votre materiel.
Quel materiel ?
Une casserole a fond epais. Optez pour beaucoup une casserole et non une poele car lors d’une cuisson de ce caramel, il faudra y ajouter un liquide qui va le faire gonfler a gros bouillons. Cela ne faudrait donc pas qu’il s’echappe et vous brule. Et pourquoi un fond epais ? Tout juste parce que J’ai chaleur se repartie plus et evite ainsi d’effectuer trop facilement bruler le caramel. – Une balance precise- Une longue cuillere en bois- Un fouet
Ingredients Afin de realiser 1 caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais (500 ml) : – 500 g de sucre en poudre- 10 + 20 cl d’eau La consistance du caramel liquide depend de l’apport de liquide que vous ajoutez au sucre. Plus tard donc, vous pourrez adapter cette quantite de liquide en fonction de la consistance que vous recherchez. – 1 cuillere a soupe de vinaigre blanc (ou 1 cuillere a soupe de jus de citron jaune sans pulpe)
Realisation PAS a Manque + astuces et astuces
1. Melanger dans une casserole le sucre + 10 cl d’eau + le vinaigre. Raclez les bords si ils paraissent souilles.2. Portez a ebullition sur feu moyen.3. Remuez regulierement la casserole pour melanger le sucre qui fond. N’utilisez aucune cuillere, ainsi, encore moins de cuillere ou d’ustensile en metal car le metal stopperait le cuisson et ferait durcir le sucre (ce qu’on appelle «masser» en terme technique). Si juste une partie du sucre commence a dorer dans la casserole, remuez la pour que cette partie soit couverte gui?re du sucre liquide n’ayant toujours pas dore. Faite ainsi en fai§on que le sucre dore uniformement.4. Au bout de 10 a 12 minutes, le sucre est totalement fondu et aura une excellente couleur brun pertinent. La couleur est fort importante car cette dernii?re vous indique la specialite gustative du caramel. Plus juste, si le caramel reste trop net (blond), il n’aura que tres peu voir aucun gout. Si le caramel est trop fonce (brun grille), il va i?tre amer et bon a jeter.5. Des que la teinte (et donc le gout) ideale est atteinte, debarrassez la casserole dans un endroit qui ne pue rien. Je vous recommande de la poser dans l’evier. A bout de bras, ajoutez alors les 20 cl d’eau restants. Faites tres attention, cela va bouillir, gonfler voir peut-etre meme eclabousser d’ou l’interet de l’evier.6. Une fois la preparation moins bouillonnante, remettez J’ai casserole moins de 1 minutes concernant le feu Afin de bien melanger l’article. Le caramel ne risque plus de «masser» etant donne qu’il est «de-cuit», vous pourrez donc dorenavant choisir un fouet metallique pour melanger.7. L’organisation terminee, laissez refroidir le caramel liquide a temperature ambiante avant de le transvaser au sein d’ votre pot, un bocal ou une bouteille bien propre et qui se ferme.
> J’ai conservation ?J’ai realise votre recette de caramel liquide le 25 aout soir. J’ai transvase la moitie dans le flacon souple de mes photos et je l’ai conserve au refrigerateur depuis. A ce jour, 4 mois apri?s, le fond d’un flacon (sur 1 cm tout juste) a legerement cristallise mais le est du caramel reste toujours liquide et surtout, forcement bon a consommer. L’autre moitie, je l’ai transvaser dans un pot a confiture et je l’ai conserve a temperature ambiante sur le plan de travail de ma cuisine. A ce jour, 4 mois prochainement, votre caramel n’a absolument nullement https://datingmentor.org/fr/sweet-pea-review/ change d’aspect, de texture ni de gout.